Vrai ou faux sur les vitamines
Depuis longtemps, on attribue des propriétés quasiment miraculeuses aux vitamines
pour lutter contre la fatigue ou améliorer nos performances physiques et mentales.
Un nectar de jus de fruits est riche en vitamines !
Réponse : Faux
Il ne faut pas confondre les 100 % jus de fruits avec ces fameux nectars qui sont des boissons assez épaisses obtenues à partir d’un mélange de purée de fruits (environ 25 à 35 %), de jus (15 à 20 %), de sucre ajouté (10 à 15 %) et d’eau (50 %). Il reste donc peu de vitamines, surtout que la bouteille est généralement en verre : elle laisse passer la lumière laquelle détruit les vitamines.
Il y a des vitamines dans les huiles !
Réponse : Vrai
Dans les huiles de poisson, c’est la fameuse vitamine D (antirachitique). On en donne aux enfants en pleine croissance, mais aussi lors de rééducations suite à des fractures car cette vitamine favorise l’action du calcium. Les huiles végétales, elles, représentent une des meilleures sources de vitamine E antioxydante. Elle est « l’antirouille » de nos cellules en empêchant le vieillissement prématuré du corps et notamment des muscles.
Les vitamines font grossir !
Réponse : Vrai
Si les aliments qui les contiennent (fruits, laitages, céréales, viandes…) apportent des calories par la présence des molécules énergétiques (protides, lipides, glucides), les vitamines n’ont en elles-mêmes aucune valeur calorique et n’ont donc aucune influence directe sur le poids. Certains physiologistes pensent en revanche qu’une carence en vitamines, souvent observée chez les personnes au « régime » restrictif (moins de 1 200 kcal par jour), peut être responsable d’un blocage de la perte de poids par déstabilisation du métabolisme énergétique !
Les vitamines sont des composants naturels de l'alimentation !
Réponse : Vrai
Au nombre de 13, on distingue les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K), apportées par les aliments gras (beurre, poissons gras, graisses végétales...), et les vitamines hydrosolubles (vitamines B et C), qu'on trouve dans les céréales, les fruits et les légumes !
Les vitamines sont essentielles au maintien des capacités physiques
Réponse : Vrai
Les vitamines du groupe B agissent sur les mécanismes de production d’énergie. Les C, A et E diminuent les effets négatifs des composés oxydants produits par l'exercice physique intense. Enfin, la vitamine D participe à l'entretien du squelette !
Un sportif doit augmenter sa consommation de vitamines...
Réponse : Vrai et faux
La pratique régulière d’une activité physique augmente légèrement le besoin de ces différentes vitamines. Mais un apport au-dessus des besoins n’a aucun effet sur la performance. Au contraire, un excès de vitamines peut s'avérer toxique !
... et utiliser des compléments alimentaires
Réponse : Faux
Une alimentation équilibrée apporte la totalité du besoin en vitamines, même chez le sportif. L'utilisation de compléments alimentaires n'est donc pas utile. Elle pourra toutefois être envisagée en cas de carences vitaminiques !